Crème pâtissière

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 3 jaunes d'œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d'arôme de vanille

Préparation

  • Chauffer le lait et la crème, réserver.
  • Dans un autre bol, battre les jaunes et le sucre jusqu'à la formation d'une pâte.
  • Ajouter la farine.
  • Ajouter peu à peu le lait et la crème en brassant.
  • Mettre dans bain marie et cuire 20 minutes à feu doux en brassant de temps à autre jusqu'à épaississement.
  • Retirer du feu et ajouter la vanille.